Свежа градинка за летни коктейли (втора част)

Насладете се на дъхава и свежа тематична градинка за освежително лятно питие - от лимонада до коктейл „Маргарита”. Представяме ви не само необходимите растения за това, но и рецепти за приготвянето им.

Див чесън

Първи братовчед на лука и чесъна. Дошъл е в Европа от безкрайните руски земи. Прилича на нещо средно между пресен лук и трева. Ароматът му е значително по-дискретен от този на известните си роднини. В България се среща като диворастящо растение. Изобщо не се чудете, ами го включете веднъж завинаги в кулинарния си рецептурник, предимно като подправка за салати, сирена и яйца. Не го мъчете с топлинна обработка по никакъв повод.

Опитайте го и в популярния коктейл Блъди Мери.

Необходими продукти:

      50 мл водка

      100 мл доматен сок

      1 чаена лъжичка лимонов сок

      4-5 капки сос Уорчестър

      2 капки сос Табаско

      черен пипер и сол на вкус

Смесете всички съставки в шейкър. Не забравяйте и кубчета лед. След като го разбъркате добре, го сервирайте във висока коктейлна чаша, украсена с пера от див чесън. Виждала съм и по-тежки варианти с мушнат в чашата стрък целина или праз. Въпрос на вкус и навици. Най-важните съставки в коктейла са водката и доматения сок. Останалото са само добавки за обогатяване на вкуса.

Джоджен

Добавете свеж полъх към всяка напитка със стръкче джоджен. Противно на очакванията ви, той се връзва добре не само с боб и агнешко, но и е чудесно допълнение към модерния по нашето Черноморие коктейл Мохито. По подобие на маточината, можете да си направите свежи и нестандартни кубчета лед с листа и вода (или плодов сок). Можете да го прибавите и към домашната си лимонада – за аромат.

Джодженът се разпространява много бързо, почти като плевелите. Много градинари предпочитат да го отглеждат в саксии.

Спокойно можете да замените джоджена с мента. Все пак той е си е вид градинска мента, нали знаете?

 

Ето и рецептата за прочутия коктейл Мохито:

Необходими продукти:

      натрошен лед

      3 супени лъжици светъл ром

      1 чаена лъжичка захар

      4 свежи листа джоджен

      ¼ чаена чаша газирана вода с лимон

      резен лимон

Начин на приготвяне

Напълнете шейкъра с натрошен лед. Прибавете рома, захарта и джоджена. Разбийте силно. Прецедете течността в подходяща чаша. Налейте газираната вода и разбъркайте леко. Допълнете чашата с натрошен лед. Украсете с резена лимон и листа джоджен.

Ягода

Има безброй начини да употребите ягодите. Едва ли е нужно да давам конкретни рецепти. Но когато става дума за летни коктейли, те са сравнително по-малко популярни. Само ще спомена невероятно вкусните и освежителни напитки като мартини, дайкири и Маргарита. И това само на първо четене. Да не пропусна да споделя и любимата лятна напитка на моите синове: ягодов шейк. Просто пасирайте ягоди (или друг плод, с банани също е страхотно) с прясно мляко и захар (всички продукти са на око). Изсипете ги в хубава чаша, сложете отгоре топка от любимия сладолед и декорирайте според въображението и продуктите. Получава се страхотна разхлаждаща и хранителна напитка.

Босилек

Като че ли няма тематична градина, която да не включва босилека в своите редици. В миналия брой ви разказахме за него и как можете да го използвате, за да си направите вкусна пица или песто. Днес сме на вълна питиета, където босилекът също е ключов играч. Прибавете го към мартинито или си направете лимонада. Ето как:

Лимонада с диня и босилек

Необходими продукти:

      ¼ чаена чаша свежи листа от босилек

      1 чаена чаша прецеден лимонов сок (сокът от четири лимона)

      ½ чаена чаша захар (или по-малко, според вкуса)

      4 чаени чаша вряща вода

      3 чаени чаши пюрирана диня

Начин на приготвяне

Смачкайте в хаванче или пасирайте листата босилек. Добавете лимоновият сок и захарта. Излейте и врящата вода, като разбърквате докато се разтопи захарта. Добавете резенчета лимон и пюрето от диня. Покрийте и изстудете в хладилника поне 3 часа. След което прецедете лимонадата. Добавете резени диня и пресни листа от босилек. Сервирайте с кубчета лед.

Червени чери доматчета

Доматите са един от двата най-важни елемента в Блъди Мери. Но вие не се ограничавайте само с това. Пуснете кръгчета домати в мартинито, за да добавите цвят и аромат. Или си направете освежаващ и добре изстуден доматен сок или супа. Страхотни са в летните горещи дни.

Снимки http://www.bhg.com Статията е пубикувана в списание ВКЪЩИ/ Градината ВКЪЩИ